hôtel Luxe Domaine des lys
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Formules Déjeuner

ENTRÉE - PLAT ou PLAT- DESSERT 19 € ou ENTRÉE - PLAT - DESSERT 25 €

Entrées

Cappuccino de champignons et râpé de café torréfié

Speck qui rit (autour du jambon speck de montagne), pousses de moutarde, vinaigrette de tomates séchées

Plats

Poisson en arrivage d’Anthony Bordage

Merlan de bœuf, butternut/passion, sommité de choux fleurs en pickles et pommes de terre pont neuf  

Desserts

Cookie lacté caramel, nuage de lait, namelaka caramélia 

Pain d’épices croustillant, compotée d’ananas, crème légère vanillée 

Entrées

Cappuccino de champignons et râpé de café torréfié – 8.50€

Speck qui rit (autour du jambon speck de montagne), pousses de moutarde, vinaigrette de tomates séchées – 8.50€

Truite fumée, poireaux snackés, œuf à l’encre de seiche façon mimosa. Condiments : texturés et citronnés – 13.50€

Raviole fraîche de granny smith et crabe, aigrelette citron vert/vodka, glace au shiso vert – 14.50€

Foie gras, chantilly de pain grillé, chutney poire vanillée, caramel de whisky – 15€

Plats

Poisson en arrivage d’Anthony Bordage – 16€

Merlan de bœuf, butternut/passion, sommité de choux fleurs en pickles et pommes de terre pont neuf – 16€

Burger bio, ketchup au citron vert, volaille farcie, churros de pommes de terre – 20€

Pavé de biche, ravioles rôties de champignons, espuma de céleri au piment ancho, jus de viande au foie gras – 24€

Lotte marbrée au nori, crémeux de panais au sésame noir, radis noir/red meat, hibiscus – 28€

Desserts

Cookie lacté caramel, nuage de lait, namelaka caramélia – 8.50€

Pain d’épices croustillant, compotée d’ananas, crème légère vanillée – 8.50€

Le chocolat magnum : caramel coulant, feuilletine fleur de sel, baie de verveine – 9€

La Signature des Lys : Tarte au citron revisitée et anisée – 9.50€

Mangue/passion & safran – 11€

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